Ajetreo Tinto es de una variedad de uva tempranillo que procede de viñedos de más de medio siglo, vino con planteamiento ecológico.
Vendimia manual con selección de los mejores racimos en la viña, encubado en depósito y fermentación alcohólica inferior a 25ºC.
Remontados diarios manuales para incidir en la homogenización de los hollejos y dos delestages al final del primer tercio y al comienzo del último tercio de la fermentación alcohólica. Descube y trasiego a tinajas donde realiza la fermentación maloláctica y su conservación, que gracias a la pequeña capacidad, a su forma y al microporo del barro ayudan a estabilizar de forma natural el vino que albergan.
Nuestra nueva marca en su variedad de tinto.
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